15 december 2014

Utrecht Wijnstad: Feestdagenwijn Verkiezing 2014


Ik ben in Utrecht geboren, woon er nog steeds vlakbij, beschouw mezelf als een Utrechter ondanks dat ik er niet lang ben gebleven. Ben uiterst tevreden met het huidige aanbod aan wijnwinkels en wijnbars in de stad. Ik volg al een tijdje Utrecht Wijnstad, een wijnsite met de nadruk op, u raadt het al: Utrecht. Via FaceBook zag ik een uitnodiging om te komen meeproeven bij de verkiezing van de Utrechtse Feestdagenwijn. Het concept: wijnwinkels in Utrecht sturen elk één wijn in met een maximale consumentenprijs van 15 euro. De criteria: hij moet lekker zijn, rood en feestelijk.

De volgende winkels deden mee: By The Grape Utrecht, Grapedistrict Utrecht, Maddalena Wines, Martijn de Kleuver Wijnen, Petit Clos Utrecht, Rietveld Wines, Slijterij en Wijnhandel van Berkel, Vleck Wijnen, Wijn & Whiskyhandel Kwestie van Smaak, Wijnboetiek Het Gouden Glas en Wijnkoperij Henri Bloem Utrecht. De jury bestond uit doorgewinterde wijnliefhebbers, vinologen en sommeliers, het proeven geschiedde uiteraard blind en vond plaats in Wijncafé Lefebvre, onlangs nog tot beste wijnbar van Nederland uitgeroepen.

Elf te proeven wijnen waarvan een groot gedeelte houtopvoeding had genoten. Dat merkte ik zelfs de dag erop nog, het vanillearoma gutste de ganse dag uit m'n poriën. Het ging er, gelukkig, heel serieus aan toe. Iedereen maakte driftig proefnotities en er werd regelmatig teruggeproefd om te zien of de soms nog wat gesloten wijn zich al blootgaf. Uiteindelijk werden er punten toegekend aan ieders persoonlijke top drie waarmee er een winnaar uit de bus kwam. Een terechte winnaar, door mijzelf ook met de meeste punten beloond. Hij viel op dankzij z'n elegantie, subtiliteit en finesse. Geen logge wijn maar zeer evenwichtig, perfect in balans, mooi fruit, goeie zuren. Het was de Giulio de Vescovi Ulzbach DOC Teroldego Rotaliano 2012 uit Trentino, ingezonden door Maddalena Wines. Van harte gefeliciteerd!

13 december 2014

Pedro Domecq DO Sherry-Jerez-Xérès Medium Dry

Zoals eerder beloofd: vandaag eens een keer medium droge Sherry. Enkele jaren houtopvoeding via het solera-systeem. Heldere amber-koperen kleur in het glas. Noterig in de neus, hazelnoot, amandel, vijgen, dadels, doet een beetje denken aan Tawny Port. Zoals het etiket al aangeeft: half-droog (of half-zoet, afhankelijk van je insteek) in de mond, meteen gevolgd door heerlijk hoge zuren, m'n mond begint er van te trekken en zo heb ik het het liefst, slechts 15% alcohol en daardoor valt de branderigheid reuze mee, lekker lange afdronk. Noterig van smaak, vijgen, heel subtiel allemaal, erg elegant, heerlijk bij een licht pittig hard Spaans kaasje, zes maanden gerijpte Manchego bijvoorbeeld. Zeker voor herhaling vatbaar.

11 december 2014

Torre do Frade Vinho Regional Alentejano Virgo tinto 2010

Diogo Albino van Torre do Frade moest en zou mij perse zijn wijnen laten proeven. Hij stond op de 'Gastvrij Rotterdam' dit jaar en nodigde me uit om te komen, ik was verhinderd. Geen probleem, hij kwam gewoon bij me thuis langs om een witte en rode wijn af te leveren. "Proef ze maar wanneer het je belieft". Vandaag trek ik dan eindelijk de rode open. Er zit een verhaal achter dat voornamelijk het etiket betreft. Het is vrij maagdelijk wit, vandaar de naam 'Virgo'. Het idee is dat je zelf je eigen kunstenaars-aspiraties hierop laat botvieren. Een gedicht, een tekening, een aquarel... wat er maar in je opkomt op dat moment. Een los extra etiket kun je insturen en wie weet wordt die dan verwerkt op het etiket van het volgende oogstjaar. Allemaal leuk en aardig maar bij een fles wijn draait het tenslotte toch om de inhoud, nietwaar? Die valt potverdorie helemaal niet tegen! Eerst de statistieken: alcohol is 12,6%, gebruikte druivenrassen aragonês 42% (=tempranillo), trincadeira 27%, syrah 21% en alicante bouschet 10%, 60% van de wijn vertoefde in roestvrij staal, 40% mocht tien maanden lang in Frans eikenhouten barriques, tweede- en derdejaars. In het glas een heldere dieprode tot magenta kleur, intensiteit 3 uit 5. Een licht belegen neus, walnoot, zwoel rood en zwart fruit, voornamelijk kers. Heel zacht in de mond, nauwelijks tannines, hoge zuren, lekker bittertje, gemiddeld lange afdronk. Perfecte balans voor wat betreft het houtgebruik, heel erg mooi verweven in de wijn, smaakintensiteit is gemiddeld, voornamelijk kersen en besjes, klein beetje pruim, goed op dronk, makkelijk doordrinkbaar. Hieronder een korte impressie over het concept.

09 december 2014

Barisi 'Era Ora' Swiss Cuvée Red 2011

Ik had er een hard hoofd in: goedkoop etiket, goedkope fles (zonder ziel), goedkope supermarkt (Lidl). Je zou denken dat ook de prijs laag zou zijn maar dat viel nog vies tegen, die was toch ruim acht euro. Dan moet ik er wel even bij zeggen dat ik hem in Zwitserland zelf gekocht heb, daar is alles duurder. Ik kocht hem vanwege de combinatie van de druiven. Ik ben een fan van pinot noir en drink daar eigenlijk alleen mono-cépages van. Des te interessanter vind ik het wanneer men ervoor kiest deze te blenden met andere druiven. Ik heb er nu al enkele van in m'n voorraad liggen, vandaag trek ik er eens eentje open. Hij zit in de mix met de regent en de garanoir, een Zwitsers ras, verhoudingen niet bekend, geen hout, alcohol is 13%. Bleek rood tot magenta in het glas, intensiteit 1 uit 5, heel licht pétillant. Een floraal aroma, kruidig, chocola, beetje snoeperig. Een zacht mondgevoel, mooie zuren, een zoetje, lekker bittertje, zachte tannines (1 uit 5). Best nog vol van smaak, je verwacht het niet afgaand op de kleurintensiteit, rond, sappig, veel rood fruit, aardbei, kers, floraal, bloedsinaasappel. Hij doet me enigszins denken aan deze Lieblich Spätburgunder uit het Ahrtal. Zo zie je maar weer, een goedkope uitstraling maar nog best verrassend.

07 december 2014

Cantina di Albinea Canali IGT Lambrusco dell'Emilia Vino Frizzante Secco Lambrusco Ottocentonero

Lambrusco... is het ooit echt een populaire drank geweest in Nederland? Ik heb geen marktcijfers maar ik denk dat bijvoorbeeld 'een Canei' beter verkoopt. Qua kwaliteit en smaak waarschijnlijk vergelijkbaar met de Lambrusco van de onderste plank in het supermarktwijnschap maar dat is niet de echte Lambrusco! Dat mierzoete, laag-alcoholische bubbeltje zou geeneens Lambrusco mogen heten als het aan mij ligt. Echte Lambrusco heeft een alcoholpercentage van minimaal 11% en is bij voorkeur droog, 'secco' met een suikergehalte van minder dan vier gram per liter. Die vind je niet bij de supermarkt, ook niet bij de slijter. Daarvoor ga je naar de wijnspeciaalzaak of, steeds meer, online. Ik heb er nu eentje in m'n glas gemaakt van de druivenrassen lambrusco salamino 50%, lambrusco grasparossa 40% en lancellotta 10%, die laatste staat in de Druifbijbel vermeld als 'ancellotta', alcohol is 11,5%, geen hout. Een diepe donkerpaarse kleur, intensiteit 4 uit 5, een mousse van kleine bubbels die lang aan het oppervlak blijft hangen, het lijkt net cassis. In de neus een hoog 'Beaujolais Nouveau-gehalte', perendrups, klein beetje banaan, framboos, kers, hintje anijs. In de mond vol van smaak, een fruitig mini-zoetje in de aanzet, lekkere zuren, bittertje, nauwelijks tannines, droog, heel sappig, echt op het fruit gemaakt. Voornamelijk rijpe zwarte kersen, pruim, bloedsinaasappel, rode grapefruit, in iets mindere mate ook nog wat perendrups, gemiddeld lange afdronk. Licht gekoeld, enorm verfrissend, dorstlessend zelfs. Drinkt (veel te) gemakkelijk weg. In december, de sprankelwijnmaand bij uitstek dacht ik: "Ik doe eens wat anders dan Champagne". Ik heb niet meteen een idee wat ik hierbij kan eten, doe maar een voorstel. Laat je suggestie achter in een reactie.

05 december 2014

Solar das Bouças DOC Vinho Verde Loureiro 2013

Het heeft eventjes geduurd maar ik heb eindelijk weer een voor mij nieuwe druif als mono-cépage gevonden: de loureiro dit keer. Een echte Portugese druif, vooral aangeplant in het noorden, regio Minho. Hij wordt onder meer gebruikt voor deze Vinho Verde. Alcohol is 11%, geen hout. Een flauw zuchtje wanneer ik de fles openschroef, microscopisch kleine bubbeltjes in het glas, pétillant zouden ze in Frankrijk zeggen, heel licht strogeel van kleur. Gemiddeld aromatisch, citroen vooral. Hoge zuren in de mond, een lichte tongtinteling dankzij de bubbeltjes, fris, droog, ook weer voornamelijk citroen qua smaak. Verfrissend als aperitief maar beter in combinatie met iets te eten dat uit de zee komt; oesters, mosselen, krab, witvis.

03 december 2014

Bodegas Señorio de la Serna DO Ribera del Duero Allende la Vega Gran Reserva 1999

Ik hou wel van oudere wijnen, de rode blijven na aanschaf minimaal nog wel een jaartje of drie in m'n kelder liggen, mits de wijn het toelaat natuurlijk. Ik heb er nu eentje uit oogstjaar 1999 in m'n glas, in Ribera del Duero 'un año muy excelente'. Het valt me op dat veel producenten uit deze regio het woord 'Vega' gebruiken voor hun wijnen. Niet zo vreemd, Vega Sicilia is het beroemdste wijnhuis van Spanje en daar wil je natuurlijk maar al te graag mee geassocieerd worden. Alcohol is 13,5%, houtopvoeding van 30 maanden in zowel Amerikaans als Frans eiken, daarna nog eens 30 maanden op fles voordat de wijn op de markt kwam. Een diepe donkerrode kleur in het glas, intensiteit 4 uit 5, lichtrood tot oranje in de rand, flink wat droesem onderin de fles, voorzichtig met inschenken of eerst even decanteren. Lekker belegen neus, hout, zwart fruit, pruimedanten, kers, walnoot, leer, tabak. Een zacht mondgevoel, beetje drogende maar afgeronde tannines, hoge zuren, een bittertje, het houtgebruik niet dominant. De smaakintensiteit is niet hoog, lengte van de afdronk redelijk maar de complexiteit valt me eigenlijk wat tegen, er zit geen ontwikkeling in. Hij houdt zich aardig op de vlakte, is wat ééndimensionaal. Smaken van voornamelijk zwart fruit, pruimedanten en wat tabak. Na twee etmalen open te hebben gestaan was hij al behoorlijk geoxideerd, op dezelfde dag van opentrekken leegdrinken dus.

01 december 2014

Flying Elephant WO Wes-Kaap Chenin Blanc 2014

Een keel als schuurpapier, hoofdpijn, spierpijn, kiespijn, koude rillingen, koorts, een loopneus, een loopoog zelfs, rochelen, kuchen, kriebelhoest, vastzittende hoest, slijmhoest. Bekende symptomen? Ik had geen slechte wijn gedronken, ik had weer eens griep. Ongeveer drie, vier keer per jaar treft mij dit. Het lijkt echter alsof ik er steeds beter en sneller op reageer. Goed uitzieken duurt zo'n twee weken, die tijd heb ik nooit, ik doe er gemiddeld vier tot vijf dagen over. Het valt meestal ook nog eens in het weekend dus ziekmelden of vrije dagen opnemen bij m'n werkgever hoeft niet. Veel drinken, vitamine C in de vorm van verse jus d'orange en mandarijntjes, vroeg naar bed met twee Paracetamolletjes en een paar snuiven Otrivin, da's mijn remedie. Voordat dit virus mij te pakken kreeg had ik nog een fles witte wijn geopend, Chenin Blanc uit Zuid-Afrika. Chenin Blanc kan goed ouderen, een wijn uit oogstjaar 2014 is nog piepjong. Ik kon er vrij weinig over noteren, niet vanwege de griep, die had ik toen nog niet, er viel gewoonweg weinig te noteren. Nauwelijks aromatisch, weinig smaak en dat terwijl Chenin Blanc zo mooi kan zijn. Laat ik hem dan maar eens twee dagen open laten staan in de hoop dat hij misschien wat oudert in die tijd. Die twee dagen werd een hele ruime week omdat die griep tussendoor kwam. Eindelijk neem ik dan een volgende slok. In kwaliteit is hij niet achteruit gegaan, in smaak helaas ook niet vooruit. Alcohol is 13,5%, geen hout. Heel licht strogeel met een groene zweem. Fris in de neus, grassig, appelig, citrusfruit, citroen, limoen. In de mond kruidig, rond, hoge zuren, bittertje, grapefruit, citroen, tikje alcoholisch. Een beetje een niemendalletje, ik ben toch wel benieuwd hoe deze over een jaar of drie zal smaken.

24 november 2014

La Contea DOCG Barbaresco Serragrilli 2010

Wijnen als Barolo en Barbaresco kun je best even bewaren voordat je ze opentrekt. Ze bezitten stevige tannines en zuren en ontwikkelen nog op fles naar wat meer aardse tonen als truffel. Ik begin de nebbiolo-druif steeds meer te waarderen en zie veel overeenkomsten met de Bourgogne pinot noir. Het grootste verschil zit 'm in die tannines, bij pinot noir nauwelijks aanwezig, bij nebbiolo kun je er niet omheen. Ik heb nu een exemplaar in m'n glas die volgens mij veel te vroeg is geopend maar al wel zijn volledige potentie prijsgeeft. Op de tweede dag is hij zelfs veel beter dan direct na het ontkurken. Een paar uur van tevoren karafferen is zeker wel gewenst. Alcoholpercentage is maar liefst 15%, houtopvoeding geschiedde in Franse barriques waarvan 20% nieuw eiken en duurde 18 maanden. Scharlakenrood gekleurd in het glas, heel licht, intensiteit 2 uit 5. Gelijk na het inschenken m'n neus erin en Velpon is het eerste geurtje dat ik tegenkom, walsen en die komt daarna niet meer terug. Wel een enorm aards aroma, à la Bourgogne pinot noir, floraal, echt bloemig gewoon, leer, het hout heel, heel subtiel. Ook anders dan pinot noir: de smaakintensiteit. In m'n mond valt meteen de volle smaak op, gevolgd door de stevige tannines (4 uit 5), hoge zuren, een bitter. Hij is kruidig, licht truffelig, rood en zwart fruit, bloedsinaasappel, rode grapefruit, kers maar toch weer bovenal aards, vooral in de afdronk die ellenlang is. Die 15% alcohol valt niet op, er zit een uitstekende balans in deze wijn. Eet er vooral bij, vlees natuurlijk maar zelfs zonder gerecht kan ik hem waarderen nu. Niet drinken, nippen moet je hiervan. In een gezelschap van wijnliefhebbers die hun mond weten te houden en stilletjes kunnen genieten. Ik ben om. Nebbiolo heeft ook mij weten te pakken. Deze wijn is verkrijgbaar via IL-Consorzio.


Een concept waarbij de kleine wijnboer wordt gesteund. Als kleine wijnboer heb je het moeilijk. Of je verkoopt je druiven tegen dumpprijzen aan een grote coöperatie, maar daar word je niet rijk van, of je gaat zelf je eigen wijn maken en liefst ook nog bottelen. Dat laatste is nauwelijks rendabel tenzij je vanaf dag één een topwijn produceert. Kleine wijnboeren kunnen eigenlijk daarom niet anders dan kwaliteitswijn produceren. Wil je in dit enorme woud opvallen dan zul je een wijn moeten maken die Robert Parker behaagt. Voor wijnboeren die liever een wat subtielere wijn maken met iets minder hout een dilemma. IL-Consorzio zoekt kleine wijnboeren, 15.000 flessen of minder per jaar, die kwaliteitswijn maken en niet de marketing-tools hebben om zelf hun wijn aan de man te brengen. De bestellingen geschieden op voorinschrijving en worden pas na een periode van 30 dagen geplaatst bij de wijnboer. Zodoende hoeft men geen voorraad aan te leggen. Enig nadeel is nu nog dat het per doos van 6 gaat. Je kunt niet van tevoren proeven en als de eerste fles toch nog tegenvalt, dan heb je er daarna nog vijf van. Dit gaat gelukkig in de toekomst nog veranderen. Niet alleen pakketten met verschillende wijnen van dezelfde producent maar ook pakketten met wijnen van verschillende wijnmakers liggen in het verschiet. Wanneer bovenstaande wijnbeschrijving van de Barbaresco je bevalt kun je nog inschrijven voor de 2011 jaargang bij IL-Consorzio, klik dan HIER. Het is geen goedkope wijn maar voor de nebbiolo-liefhebber zeker de moeite waard.

22 november 2014

Wine Weekend 2014 'De Broodfabriek' Rijswijk



Voor een eerste editie van dit Wine Weekend in een periode dat er ongelooflijk veel wijnproeverijen en andere evenementen op culinair gebied worden georganiseerd, was het er gelukkig nog best druk. De ruimte was groot, de tafels stonden goed opgesteld, er waren aparte sta-tafels met spuugbakken weg van de stands geplaatst. Kennelijk zijn er mensen die mijn commentaren op proeverijen lezen want ik had helemaal niets te klagen. Anderen wel en dat ging dan met name om het proefglas-beleid. Wanneer je een gratis toegangskaartje kon bemachtigen, bijvoorbeeld doordat deze in het magazine Wine Life werd verstrekt, en je verdere info van de website of FaceBook-pagina aan je voorbij liet gaan, dan kon je wel eens niet op de hoogte zijn van het feit dat er voor het Riedel proefglas een borg van tien euro betaald diende te worden. In deze maatschappij van 'plastic geld' kan ik me goed voorstellen dat een portemonnee vandaag de dag geen contant geld meer bevat. Het betekende ook dat je constant goed moest opletten dat niet iemand anders er met jouw glas en dus harde valuta vandoor ging. Volgende keer dus ook op het toegangskaartje vermelden dat je voor het proefglas een borg moet betalen of een andere constructie verzinnen die geen fraude in de hand kan werken. Het was op mij niet van toepassing, ik had de website gelezen.


Het was mooi weer, mijn vrouw had de auto die dag nodig dus ik lekker met de bus, trein en tram er naar toe. Ik weet dat er heel veel negatieve berichten over de OV-chipkaart de ronde doen maar ik ben er persoonlijk zeer content mee. Ik heb nog nooit zoveel gereisd en zo vaak allerlei steden, vooral Amsterdam, bezocht als nu. Het evenement in Rijswijk was verdeeld over de twee dagen van het weekend, ik was er alleen op de zaterdag maar eigenlijk had ik die zondag nog best mee kunnen pakken aangezien er behoorlijk veel te proeven was. Lang niet elke stand heb ik met een bezoekje kunnen vereren. Ik ga hier daarom dan ook geen importeurs bij wie ik wat heb geproefd met naam noemen want dan zou ik anderen tekort doen. Ik heb in ieder geval van elke stand een foto gemaakt die allemaal in een fotoalbum staan op m'n FaceBook-pagina. Ik hoop ook dat de organisatie terug kan kijken op een geslaagd evenement want het is in mijn optiek zonder meer voor herhaling vatbaar.

21 november 2014

Château de Caladroy AOC Rivesaltes Ambré Hors-d'âge Cuvée Al vi Réal

Wanneer je zegt zoete wijn te kunnen waarderen hoor je er in de gevestigde wijnorde niet helemaal bij. Nou, laat mij dan maar een outcast zijn want ik hou d'r van. Uiteraard wanneer er een goede balans is want anders kun je net zo goed abrikozensiroop gaan drinken. Tegenover het zoet hoort flink wat zuur te staan, alleen dan is het spannend genoeg om ervan door te blijven nippen. De 'Vin Doux Naturel' Rivesaltes zullen de meesten wel kennen, ik heb nu echter een 'ambré' in m'n glas, amber gekleurd dus. Houtopvoeding in een oxidatief milieu hoort daarbij, maar liefst twee en een half jaar in grote foeders. Alcohol is 16%, puur macabeo, in de Roussillon noemen ze hem maccabeu. Over de kleur kan ik kort zijn, die is amber. Daarvoor hoef je 'm niet eens in te schenken, de fles is van niet gekleurd glas. In de neus gekonfijt steenfruit, perzik, abrikoos, sinaasappelschil, mokka. Hé, mokka! Waar heb ik dat eerder geproefd? Hij deed me denken aan deze 'meditatiewijn', met als groot verschil dat die droog is. De smaak komt helemaal overeen met de neus, steenfruit, sinaasappelschil, mokka. Weelderig zoet met mooie zuren voor de balans. Heerlijk.

20 november 2014

Bertolla Bessone AOC Moulin-à-Vent Domaine du Granit 'Tradition' 2009

De derde donderdag in november, de winegeek weet dan wel wat er gaat gebeuren. De Beaujolais Nouveau (of Primeur) wordt vrijgelaten. Mondjesmaat gaat het toch iets meer leven bij de wijnliefhebber en worden er alweer party's georganiseerd waarbij een complete barrique gevuld met deze maagdelijke wijn het middelpunt van de festiviteiten vormt. Ik doe er dit jaar niet aan mee maar trek vandaag wel een cru du Beaujolais open. Alcohol is 13%, de fermentatie van 21 dagen vond plaats in een betonnen ei, de rijping tot het moment van bottelen geschiedde voor 85% op cement, de overige 15% mocht in hout. Wat dropperig in de neus, pruimedanten, animaal, leer, kruidig. Een ienie-mini zoetje in de aanzet, mooi zacht mondgevoel, goeie zuren, heel klein bittertje, stevige maar afgeronde tannines. Een onverwacht hoge smaakintensiteit van zwart en ook rood fruit, pruimedanten, dropperig, chocola, heel klein beetje hout, erg goed in balans allemaal, heel plezierig om te drinken.

Voor meer info over de Beaujolais, klik op de banner hieronder.

16 november 2014

Paul Jaboulet Aîné AOC Gigondas Pierre Aiguille 2007

In de uitverkoop. Een aantal flessen van verschillende oogstjaren stonden in een metalen draadmand te wachten op een nieuwe eigenaar. Hé! Een 2007 ertussen. Foutje misschien? Ooit had ik opgepakt dat 2007 een uitstekend jaar was in het Rhône-gebied, heel generaliserend gesproken. Want gold dat nou voor noord of zuid? Ik had de parate kennis even niet voorhanden en besloot tot aanschaf. Alcohol is 14,5%, druivenrassen grenache 80%, syrah 10% en mourvèdre 10%, zes maanden houtopvoeding. Diep, donkerrood in het glas, klein beetje droesem. In de neus chocola, mokka, zwart fruit, kruidig. In de mond ferme doch rijpe tannines, goede zuren, bittertje. Smaken van zwoel zwart fruit, zoete kers, pruimedanten, chocola, beetje Port-achtig, dropperig, een hoge smaakintensiteit. Er is echter iets met die wijn dat niet helemaal in de haak is. Geen kurk, iets anders. Opeens daagt het me. Hij is gemaderiseerd, geoxideerd, alsof de fles al een dag of vier open heeft gestaan. Dat heeft-ie echter niet. Kennelijk te lang bewaard onder slechte omstandigheden. Toch ging de fles nog helemaal leeg.

15 november 2014

Château Calon AOC Montagne-Saint-Émilion 2006

Weinig informatie voorhanden op internet over deze wijn. De wijnmaker heet Jean-Noël Boidron, zijn email-adres staat op het etiket vermeld, een website echter niet. Uiteindelijk stuit ik op iets dat er eerder uitziet als een slecht onderhouden blog dan op een professionele site. Geeft niks, ik vind de info die ik zoek. Alcohol is 13%, gebruikte druivenrassen merlot 70%, beide cabernets samen 27% en nog 3% malbec, een beetje vreemde eend in de bijt. Handmatige pluk, langdurige schilinweking, gebruik van natuurlijke gisten bij de fermentatie, de houtopvoeding in barriques van Frans eiken bedraagt 30 maanden. Helder in het glas, fonkelend scharlakenrood, licht oranje in de rand, kleurintensiteit 2 uit 5. Duidelijke houttonen in de neus, licht floraal, belegen, aards, animaal, leer, koffie, tabak, zwart fruit, complex. Hij is zacht in de mond, mooie zuren, stevige en ietwat drogende tannines, klein bittertje, sappig, rood fruit, zwart fruit, aards, animaal, lichte houtdominantie, complex, nog niet aan z'n top, nog een jaar of tien kelderrust kan hij zeker hebben. Vlees erbij wel gewenst.