#ChampagneDay De Castellane Champagne Brut

Wereldwijd is het vandaag weer #ChampagneDay. Altijd lekker op een vrijdag zo vlak voor het weekend, de volgende dag lekker uitslapen, ideaal. De flessen Champagne De Castellane liggen 24 maanden te rusten in de kelder bij een constante temperatuur van 10 graden. Dan komt het moment van dégorgement en het toevoegen van de liqueur de dosage of liqueur d'expédition waarna er nog 3 maanden wordt gewacht alvorens de flessen op de markt te brengen. De blend bestaat uit chardonnay 35%, pinot noir 35% en pinot meunier 30%, alcohol is 12%. In het glas helder, strogeel, mooie mousse, veel en lang aanhoudende bubbelkettingen. In de neus grassig, gistcellen, citroen, limoen. Dezelfde trend in de mond: grassig, gistcellen, hoge zuren, citroen, limoen, droog, strak. Fijn weekend!